红烧牛鞭

“自从涮火锅吃过一次牛鞭，觉得像蹄筋一样好吃呢~~上次看到超市有就买了盒··今天的晚餐就是它了在处理牛鞭的时候很麻烦，我和老公忙活了半个多小时”
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红烧牛鞭的用料

主料

牛鞭 300克

辅料

萝卜 一根 萝卜 一根
杭椒 3根

配料

葱 适量 葱 适量
蒜 适量 蒜 适量
豆瓣 适量 豆瓣 适量
干红椒 3颗 干红椒 3颗
盐 适量 盐 适量

红烧牛鞭的做法

#红烧牛鞭的做法图解2

步骤1

首先将牛鞭泡泡水，将外面的皮去掉（这步很麻烦哦、有很多层）去完之后沿着中间那根管将牛鞭一破为二（那根管是尿道、所以破开之后要好好刮刮、洗洗、在水里加料酒和姜片浸泡几十分钟去味）烧锅热水将牛鞭过水，这样方便切花也可去味、像切片一样只是不要切断、在放入凉水等水烧开后捞起。
#红烧牛鞭的做法图解3

步骤2

将萝卜土豆切块、杭椒切丁、葱姜蒜、八角备好。
#红烧牛鞭的做法图解4

步骤3

土豆先用油煎一下。
#红烧牛鞭的做法图解5

步骤4

锅内加油，在油温5层热加豆瓣酱一勺和葱姜蒜、八角、干辣椒、杭椒丁（我爱吃辣的，不爱吃辣的朋友可以不加或者少加哈）爆香。
#红烧牛鞭的做法图解6

步骤5

加入牛鞭后在加老抽和椒麻油翻炒（还加了一小颗冰糖~~~~可忽略不计）。
#红烧牛鞭的做法图解7

步骤6

倒入萝卜后加水，少添加一些盐炖出来才会很入味儿哈（炖半小时，中间再加次水）。
#红烧牛鞭的做法图解8

步骤7

半小时到了，该加入煎好的土豆啦~~过五到八分钟就该好了。
#红烧牛鞭的做法图解9

步骤8

尝尝，觉得味道不够还可以加点盐和鸡精哈~~~~在起锅时撒上点香菜碎。嗯，这个味道，巴适啊。

红烧牛鞭的烹饪技巧


上传我做的这道菜

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