巧克力冰激凌

“冰激凌口味纷繁，尤爱果味和可可两种，更爱可可那浓郁的巧克力香醇味道。炎炎夏日，挖一小勺可可冰激凌，随着丝丝可可的浓香，在舌尖的慢慢融化，可否感到有那么几分蠢蠢欲动的欲望，在隐隐的诱惑着你呢，那就跟着我，一起试试吧。。”
所属分类： 甜品   冰淇淋  

巧克力冰激凌的用料

主料

淡奶油 125g 淡奶油 125g
德芙巧克力 2块 德芙巧克力 2块

辅料

白糖 70g 白糖 70g
柠檬汁 适量

巧克力冰激凌的做法

#巧克力冰激凌的做法图解2

步骤1

准备好材料。
#巧克力冰激凌的做法图解3

步骤2

把70克白糖、蛋黄和牛奶倒入奶锅中搅拌均匀。
#巧克力冰激凌的做法图解4

步骤3

用小火加热搅拌均匀后的牛奶液，一沸腾就离火。
#巧克力冰激凌的做法图解5

步骤4

离火后马上倒入动物性奶油，搅拌均匀。
#巧克力冰激凌的做法图解6

步骤5

再用筛子将混合液过滤。
#巧克力冰激凌的做法图解7

步骤6

巧克力块放杯子里，加入少许牛奶（200克之内的）。
#巧克力冰激凌的做法图解8

步骤7

放微波炉加热20秒，加热至巧克力融化。
#巧克力冰激凌的做法图解9

步骤8

柠檬汁挤入巧克力液中。
#巧克力冰激凌的做法图解10

步骤9

再把混合好的巧克力液倒入牛奶混合液中。
#巧克力冰激凌的做法图解11

步骤10

混合好的冰激凌液，放置1个小时，让它彻底冷却。
#巧克力冰激凌的做法图解12

步骤11

把冰淇淋液放入冰箱冷冻一个小时后取出，再用电动打蛋器搅打均匀后，继续放入冰箱，之后每隔半小时取出搅打一次，重复此过程4次以上，然后将冰淇淋液冻硬后即可。

巧克力冰激凌的烹饪技巧


1.做冰淇淋要用动物性奶油，因为植物奶油含有反式脂肪酸，吃了对人身体造成伤害。2.把牛奶液过滤一下，口感更加细腻。3.最后每半小时拿出来用电动打蛋器打一遍是为了冰激凌口感细腻。 -使用的厨具：其它、打蛋器

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