秋梨膏

“立秋后,饮食需要做出调整,降燥的食物象莲藕,红豆,梨子等当为首选,加之女儿最近一直有点不爽,总是小咳,做这个秋梨膏也是为了方便饮用。”
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秋梨膏的用料

主料

2000克 2000克
50克 50克
蜂蜜 200毫升

秋梨膏的做法

#秋梨膏的做法图解2

步骤1

材料图
#秋梨膏的做法图解3

步骤2

姜切细丝儿
#秋梨膏的做法图解4

步骤3

借助剪刀等工具将红枣去核
#秋梨膏的做法图解5

步骤4

梨子用刨丝器刨成细丝
#秋梨膏的做法图解6

步骤5

用手提式搅拌器把梨丝打成梨绒
#秋梨膏的做法图解7

步骤6

全部打好后将红枣姜丝同梨糊一起放锅中煮,中火慢慢的煮半小时到五十分钟,中间要及时翻动,避免糊底。
#秋梨膏的做法图解8

步骤7

煮好后过滤出梨汁
#秋梨膏的做法图解9

步骤8

出的汁儿还挺多汤汁,比我想象的要多。
#秋梨膏的做法图解10

步骤9

将滤出的梨汁用布再过一次
#秋梨膏的做法图解11

步骤10

用布把渣子再挤一次,充分挤出梨汁。
#秋梨膏的做法图解12

步骤11

再次加热梨汁,倒入冰糖,耐着性子慢慢的煮吧,中间要注意观察,我用了一个半小时。
#秋梨膏的做法图解13

步骤12

煮至汤汁减少,锅中出现满锅的泡泡时,转小火并不停搅动。
#秋梨膏的做法图解14

步骤13

用勺子舀起梨汁,能挂在勺子上,形如蜂蜜时关火
#秋梨膏的做法图解15

步骤14

放凉后加入蜂蜜搅均匀即成存于冰箱中,吃时用温开水冲淡即可。

秋梨膏的烹饪技巧


这是一个没有难度但需要耐心的加工过程,只要耐心的熬,一定能成!梨子最好不去皮不去核,中医说的,可以加入适量的川贝和桂花。蜂蜜一定要用优质蜂蜜,等梨膏放凉后再加入。梨膏做成后不能再接触油和水,密封保存,取用时保证器具干净。 -使用的厨具:其它、食物调理机、煮锅

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/ 15   秋梨膏的做法步骤

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