给孩子磨牙的可爱小点心----杏仁小饼

“当我第一次看到这个小饼时，就深深的喜欢上了，那时候我还没有开始玩烘培，于是就把它收藏了起来。这是一款非常酥脆的小点心，用的是灰灰分享的方子，第一次做就十分成功，孩子和他们的爸爸都很喜欢。酥脆的饼干中间夹着一颗杏仁，曲奇的奶香味和杏仁的干果香味巧妙的交融在一起，口感特别的好。”
所属分类： 烘焙   野餐   饼干  

给孩子磨牙的可爱小点心----杏仁小饼的用料

主料

黄油 100克 黄油 100克
盐 1/4小勺 盐 1/4小勺
全蛋 30克 全蛋 30克
奶粉 25克 奶粉 25克
蛋白 15克 蛋白 15克

给孩子磨牙的可爱小点心----杏仁小饼的做法

#给孩子磨牙的可爱小点心----杏仁小饼的做法图解2

步骤1

原料图。
#给孩子磨牙的可爱小点心----杏仁小饼的做法图解3

步骤2

黄油放入较大的碗中，室温软化，加入盐、糖粉。
#给孩子磨牙的可爱小点心----杏仁小饼的做法图解4

步骤3

搅拌均匀。
#给孩子磨牙的可爱小点心----杏仁小饼的做法图解5

步骤4

加入香草精神拌匀。
#给孩子磨牙的可爱小点心----杏仁小饼的做法图解6

步骤5

分次加入蛋液，每加一次都充分搅拌。
#给孩子磨牙的可爱小点心----杏仁小饼的做法图解7

步骤6

拌好的黄油糊。
#给孩子磨牙的可爱小点心----杏仁小饼的做法图解8

步骤7

低粉、奶粉、泡打粉混合在一起拌匀，筛入碗中。
#给孩子磨牙的可爱小点心----杏仁小饼的做法图解9

步骤8

用橡皮刮刀切拌至没有干粉的样子。
#给孩子磨牙的可爱小点心----杏仁小饼的做法图解10

步骤9

用手团成光滑的面团，包起保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。
#给孩子磨牙的可爱小点心----杏仁小饼的做法图解11

步骤10

取出面团，分成10克一个的小剂子，然后搓成小圆球，整齐的排放在烤盘中。
#给孩子磨牙的可爱小点心----杏仁小饼的做法图解12

步骤11

在面团表面刷上薄薄一层蛋白，再在面团的中间位置按压上一颗杏仁。（按下杏仁的时候，小圆球会自己变扁）
#给孩子磨牙的可爱小点心----杏仁小饼的做法图解13

步骤12

烤箱预热160度，放入烤箱，中层，上下火，20分钟左右。（如果不想小饼上色过深，后期可盖锡纸）

给孩子磨牙的可爱小点心----杏仁小饼的烹饪技巧


诗心片语：1：这里的黄油是放在碗中自己软化掉的，称为室温软化，而不是隔水加热成液体的那种。2：在磕鸡蛋的时候，预留一点点的蛋白出来，用来后面刷在饼干胚的表面，以免又磕一个蛋。3：如果没有杏仁可换成腰果、花生等其他坚果。4：烘烤的时间以自己的烤箱为准，我的烤箱温度有点偏低。 -使用的厨具：电烤箱

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