私房三色剁

“这是一道很开胃的下饭菜。番茄的酸甜，配上尖椒爽辣…自己想象一下那味道吧！”
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私房三色剁的用料

主料

猪里脊肉 适量 猪里脊肉 适量
青尖椒 适量 青尖椒 适量

辅料

蒜头 适量 蒜头 适量
葱花 适量

配料

细盐 适量 细盐 适量
生粉 适量

私房三色剁的做法

#私房三色剁的做法图解2

步骤1

原料图。
#私房三色剁的做法图解3

步骤2

猪里脊肉洗净剁末，先加蛋清抓匀，再依次加入生粉、生抽和少许食油抓匀腌片刻。
#私房三色剁的做法图解4

步骤3

蒜头切末，青尖椒、红尖椒、番茄分别切小丁备用。
#私房三色剁的做法图解5

步骤4

锅中热油，倒入肉末炒散，变色后捞出。
#私房三色剁的做法图解6

步骤5

锅中爆香蒜末。
#私房三色剁的做法图解7

步骤6

放入青、红尖椒中火炒1分钟左右。
#私房三色剁的做法图解8

步骤7

再下入番茄丁炒匀。
#私房三色剁的做法图解9

步骤8

加入适量的盐炒出番茄汁。
#私房三色剁的做法图解10

步骤9

小火焖3分钟。
#私房三色剁的做法图解11

步骤10

放入肉末炒匀。
#私房三色剁的做法图解12

步骤11

加适量开水小火焖至收汁。
#私房三色剁的做法图解13

步骤12

出锅后用葱花点缀即可。

私房三色剁的烹饪技巧


◎不喜欢吃辣的尖椒可少放点。◎如果喜欢番茄味重点的，可以适量的加入一些番茄酱。◎里脊肉可以根据个人喜好，换成其它的材料。例如虾仁。 -使用的厨具：不粘锅、煮锅

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