麻辣海带头

“海带的营养价值非常全面,是大众化的健脑佳品。海带中含有丰富的亚油酸、卵磷脂、牛磺酸和谷氨酸等健脑因子,更含有一定量的磺类物质,这些均是头脑中不可缺少的营养物质,对人体大脑的发育健康十分重要,是优质的健脑因子。常吃海带,可有效改善大脑功能。而且海带具有软坚散结、消痰平喘、通行利尿、降脂降压等功效,所以常吃海带对身体健康有利。 另外海带具有舒肝理气的功效。中医认为,肝和性功能有着密切关系,在提升性欲、改善性功能的食物中,海带、紫菜等海藻类食物无疑是很重要的一类,所以男士可常吃一些。这道麻辣海带头,香麻适口,用卤煮的方法来做,是一道很好的下酒菜,而且可降压降脂,排毒清热。”
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麻辣海带头的用料

主料

海带头 500克

辅料

干辣椒 7个 干辣椒 7个
香叶 2片 香叶 2片
适量 适量
老抽 20毫升 老抽 20毫升
冰糖 15克 冰糖 15克
适量

麻辣海带头的做法

#麻辣海带头的做法图解2

步骤1

准备好所有的食材。
#麻辣海带头的做法图解3

步骤2

海带浸泡洗净用开水煮上10分钟,水中可加点醋。
#麻辣海带头的做法图解4

步骤3

锅中加入适量的清水放入调味料。
#麻辣海带头的做法图解5

步骤4

再加入老抽。
#麻辣海带头的做法图解6

步骤5

加入鱼露。
#麻辣海带头的做法图解7

步骤6

加入冰糖。
#麻辣海带头的做法图解8

步骤7

大火煮上10分钟,把作料煮出香味,
#麻辣海带头的做法图解9

步骤8

然后放入切块的海带头。
#麻辣海带头的做法图解10

步骤9

加入料酒。
#麻辣海带头的做法图解11

步骤10

煮上15-20分钟。
#麻辣海带头的做法图解12

步骤11

加入盐调味,关火后海带焖至30-1个小时即可食用。

麻辣海带头的烹饪技巧


海带头要用清水浸泡1个小时,然后煮上10分钟,可在水中加点醋煮至海带,这样海带的口感会变软。煮好后的海带,可在汤汁中焖至30分钟-1个小时,让其入味。花椒最好用重庆大红袍,麻味非常的香,味道重做出来口感好。 -使用的厨具:煮锅

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