广式豆沙麻薯月饼


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广式豆沙麻薯月饼的用料

主料

糯米粉 50克 糯米粉 50克
牛奶 90克 牛奶 90克
手粉 适量

辅料

红豆沙 450克

配料

糖浆 85克 糖浆 85克
大豆油 30克 大豆油 30克

广式豆沙麻薯月饼的做法

#广式豆沙麻薯月饼的做法图解2

步骤1

麻薯材料。
#广式豆沙麻薯月饼的做法图解3

步骤2

将除手粉外的所有材料混合。
#广式豆沙麻薯月饼的做法图解4

步骤3

用筷子搅拌均匀至无粉粒。
#广式豆沙麻薯月饼的做法图解5

步骤4

上锅蒸15分钟左右。
#广式豆沙麻薯月饼的做法图解6

步骤5

拿出来后用筷子搅拌。
#广式豆沙麻薯月饼的做法图解7

步骤6

搅拌均匀后晾凉。
#广式豆沙麻薯月饼的做法图解8

步骤7

用手粉揉成6克一个的剂子备用。
#广式豆沙麻薯月饼的做法图解9

步骤8

准备饼皮材料。
#广式豆沙麻薯月饼的做法图解10

步骤9

将糖浆 视水  大豆油混合。
#广式豆沙麻薯月饼的做法图解11

步骤10

用打蛋器打发。
#广式豆沙麻薯月饼的做法图解12

步骤11

再筛入低粉。
#广式豆沙麻薯月饼的做法图解13

步骤12

上下翻拌揉成面团。
#广式豆沙麻薯月饼的做法图解14

步骤13

放置2小时。
#广式豆沙麻薯月饼的做法图解15

步骤14

豆沙制成30克一个的剂子。
#广式豆沙麻薯月饼的做法图解16

步骤15

面团分成14克一个的剂子一起备用。
#广式豆沙麻薯月饼的做法图解17

步骤16

将麻薯包进豆沙馅中。
#广式豆沙麻薯月饼的做法图解18

步骤17

用虎口包裹住。
#广式豆沙麻薯月饼的做法图解19

步骤18

成团。
#广式豆沙麻薯月饼的做法图解20

步骤19

全部裹好。
#广式豆沙麻薯月饼的做法图解21

步骤20

将饼皮包裹19豆沙麻薯馅。
#广式豆沙麻薯月饼的做法图解22

步骤21

用虎口包裹。
#广式豆沙麻薯月饼的做法图解23

步骤22

边推饼皮边压内馅。包裹均匀。
#广式豆沙麻薯月饼的做法图解24

步骤23

全部包好备用。
#广式豆沙麻薯月饼的做法图解25

步骤24

取一个月饼半成品在干面粉上滚一下，然后再放进模具中。
#广式豆沙麻薯月饼的做法图解26

步骤25

压一下到烤盘上。
#广式豆沙麻薯月饼的做法图解27

步骤26

全部弄好。
#广式豆沙麻薯月饼的做法图解28

步骤27

表面喷一下纯净水。
#广式豆沙麻薯月饼的做法图解29

步骤28

进预热过的烤箱210度5分钟。
#广式豆沙麻薯月饼的做法图解30

步骤29

再拿出来表面刷上蛋液。
#广式豆沙麻薯月饼的做法图解31

步骤30

进烤箱210度5分钟再改150度10分钟。

广式豆沙麻薯月饼的烹饪技巧


1、裹好的半成品月饼，刻模时，要先在干面粉中滚一下，这样才样子才好看完整。2.第一次进烤箱前，要先喷一下水，最好用熟的冷开水或是纯净水，可以保证月饼的保存期更长风味更佳。3.烤好后，要冷却了再保存个二，三天再吃。哈哈，我过了一夜就忍不住 试了一个外形丑一些的。已经可以吃了，味道不错。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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