花式蒸饺

中国年~~春节必不可少的饺子来啦~~这次带来四种花式蒸饺的做法，轻松做出五彩蒸饺~一起为春节年夜饭做准备吧~~
所属分类： 翻糖   饺子  

花式蒸饺的用料

主料

面粉 300克 面粉 300克

辅料

小香菇 8-10朵 小香菇 8-10朵
盐 3克 盐 3克
姜粉 少许 姜粉 少许
酱油 8毫升 酱油 8毫升
料酒 10毫升 料酒 10毫升

花式蒸饺的做法

#花式蒸饺的做法图解2

步骤1

配料:(视饺子大小不同个数不同) 肉馅:鸡胸肉200克，小香菇8-10朵，葱少许，盐3克，鸡精少许，姜粉少许，胡椒粉少许，酱油8毫升，香油8毫升，料酒10毫升 饺子皮:面粉300克、开水150克 首先制作肉馅： 将鸡肉打成肉泥，香菇用水泡发 鸡肉泥中加入葱少许，盐3克，鸡精少许，姜粉少许，胡椒粉少许，酱油8毫升，香油8毫升，料酒10毫升，用筷子搅拌，直至肉馅上劲 香菇切成小丁，加入鸡肉馅中，搅拌均匀
#花式蒸饺的做法图解3

步骤2

首先制作饺子皮，面粉300克和开水150克和成面团，揉至光滑面团，可视面粉吸水量自行添加或减少水量，将面团做成圆环状；将圆环面团斩断，成为长条面团，切成大小均匀的剂子
#花式蒸饺的做法图解4

步骤3

蝴蝶花式蒸饺：用擀面杖擀好饺子皮
#花式蒸饺的做法图解5

步骤4

将饺子皮两侧向上折叠，折叠角度如图，大概占整个饺子皮的3/4
#花式蒸饺的做法图解6

步骤5

将折叠的饺子皮翻转过来
#花式蒸饺的做法图解7

步骤6

在饺子皮中间放入肉馅，不要放入过多肉馅，肉馅据四周要留些空隙
#花式蒸饺的做法图解8

步骤7

捏起饺子皮底侧尖角向上折起90度
#花式蒸饺的做法图解9

步骤8

随后提起侧面的饺子皮尖角也折起90度，将两个相邻的边捏在一起
#花式蒸饺的做法图解10

步骤9

将两边捏紧
#花式蒸饺的做法图解11

步骤10

另外一侧同样的方法，将两边捏紧
#花式蒸饺的做法图解12

步骤11

用手指顶起饺子上端的皮，顶在如图中间的位置
#花式蒸饺的做法图解13

步骤12

将中间部分饺子皮捏紧，两侧的饺子皮不要封口。
#花式蒸饺的做法图解14

步骤13

用食指和拇指在饺子皮如图位置捏出花边
#花式蒸饺的做法图解15

步骤14

另外一侧同样捏出花边
#花式蒸饺的做法图解16

步骤15

从饺子下部将刚才折叠的饺子皮向上翻起
#花式蒸饺的做法图解17

步骤16

另一侧也同样翻起，蝴蝶花式饺子就做好了
#花式蒸饺的做法图解18

步骤17

翅膀花式蒸饺：这个比较简单，在饺子皮中放入肉馅，捏成普通的饺子
#花式蒸饺的做法图解19

步骤18

用食指和拇指捏起向一侧按压面皮，做出花边
#花式蒸饺的做法图解20

步骤19

饺子都要捏出花边
#花式蒸饺的做法图解21

步骤20

将饺子对折
#花式蒸饺的做法图解22

步骤21

整理行装，翅膀花式蒸饺就做好了
#花式蒸饺的做法图解23

步骤22

四宝/五宝蒸饺： 饺子皮中央放入肉馅
#花式蒸饺的做法图解24

步骤23

将饺子皮平分成四份，用手指顶向中央
#花式蒸饺的做法图解25

步骤24

将中央的部分捏紧，外侧不要收口
#花式蒸饺的做法图解26

步骤25

将相邻的两个边互相捏紧
#花式蒸饺的做法图解27

步骤26

四个边都是这样捏紧
#花式蒸饺的做法图解28

步骤27

如果不好捏紧可以沾少许水，捏紧后如图中的样子。尽量每个边都捏成同样大小比较美观
#花式蒸饺的做法图解29

步骤28

拓展：同样的方法也可以制作五宝花式饺子
#花式蒸饺的做法图解30

步骤29

准备四种不同颜色的材料，材料可以按时令变化，主要就是颜色要鲜明区别开。 我准备的绿色的豌豆，红色的胡萝卜切小丁，黑色的木耳切小丁，黄色的是捏碎的熟蛋黄
#花式蒸饺的做法图解31

步骤30

将不同颜色的馅填入饺子的圆孔中，放入蒸笼。蒸笼上气候蒸8-10分钟，即可出炉，饺子完成啦
#花式蒸饺的做法图解32

步骤31

花式蒸饺的烹饪技巧


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