扬州蛋炒饭

扬州蛋炒饭盛名在外，其实家常做可繁可简，这款炒饭是我经常做给孩子当早餐的，食材方便易得，一周总要做上一次，孩子最爱吃了，味道香香的，还很顶饿。
所属分类： 炒饭   苏菜  

扬州蛋炒饭的用料

主料

大米 250克 大米 250克
火腿肠 1根

辅料

花生油 30克 花生油 30克
小葱 适量

扬州蛋炒饭的做法

#扬州蛋炒饭的做法图解2

步骤1

大米淘洗干净，加入适量的水，一般是将米铺平，水高出米表面1厘米左右即可
#扬州蛋炒饭的做法图解3

步骤2

选取煮饭键，将米煮熟
#扬州蛋炒饭的做法图解4

步骤3

用勺子将煮好的米饭翻匀，晾凉，以上的工作我一般都在头天晚上做好
#扬州蛋炒饭的做法图解5

步骤4

鸡蛋两个磕入碗中
#扬州蛋炒饭的做法图解6

步骤5

打散成均匀的蛋液
#扬州蛋炒饭的做法图解7

步骤6

锅中放油
#扬州蛋炒饭的做法图解8

步骤7

倒入蛋液，摊成薄薄的蛋皮
#扬州蛋炒饭的做法图解9

步骤8

用锅铲将蛋皮铲碎
#扬州蛋炒饭的做法图解10

步骤9

火腿肠切成丁
#扬州蛋炒饭的做法图解11

步骤10

葱洗净切葱花
#扬州蛋炒饭的做法图解12

步骤11

锅中放适量油
#扬州蛋炒饭的做法图解13

步骤12

倒入米饭，加入2克盐，翻炒
#扬州蛋炒饭的做法图解14

步骤13

炒至米饭蓬松，倒入鸡蛋和火腿肠丁炒匀
#扬州蛋炒饭的做法图解15

步骤14

关火，倒入切碎的葱，炒匀即可
#扬州蛋炒饭的做法图解16

步骤15

扬州蛋炒饭的烹饪技巧


1、炒饭加少许盐，味道更好； 2、关火后放入葱，利用饭的余温焖出葱香，口感正好。

上传我做的这道菜

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