咸蛋黄焗南瓜

咸蛋黄焗南瓜,又叫做金玉满堂.春节年夜饭的时候做一道,非常吉祥有寓意的一道菜.而且南瓜营养丰富,年夜饭往往是大鱼大肉,配上一道素菜,调节口味~我喜欢的咸蛋黄焗南瓜要比较感,不能是水塌塌的,南瓜软但是不散.
所属分类： 翻糖  

咸蛋黄焗南瓜的用料

主料

南瓜 300克 南瓜 300克

辅料

鸡精 少许 鸡精 少许
淀粉 50克

咸蛋黄焗南瓜的做法

#咸蛋黄焗南瓜的做法图解2

步骤1

准备食材
#咸蛋黄焗南瓜的做法图解3

步骤2

将咸蛋黄剥出来,放在碗中,加入鸡精,用勺子碾碎
#咸蛋黄焗南瓜的做法图解4

步骤3

南瓜切成一口大小的薄片,尽量大小均匀
#咸蛋黄焗南瓜的做法图解5

步骤4

将3克盐撒入,腌制10分钟左右
#咸蛋黄焗南瓜的做法图解6

步骤5

将腌过后南瓜出的水倒掉,同时另外准备一个盘子倒入淀粉
#咸蛋黄焗南瓜的做法图解7

步骤6

将南瓜放入淀粉中,正反面均匀的粘上淀粉
#咸蛋黄焗南瓜的做法图解8

步骤7

将全部南瓜片都均匀的粘上淀粉
#咸蛋黄焗南瓜的做法图解9

步骤8

起锅倒入适量油,将南瓜片放入锅中炸熟,南瓜表面呈金黄色即可
#咸蛋黄焗南瓜的做法图解10

步骤9

全部南瓜都炸熟,将油沥干,备用
#咸蛋黄焗南瓜的做法图解11

步骤10

另起新锅,倒入一小勺油,将步骤2中的咸蛋黄倒入,翻炒均匀呈糊状
#咸蛋黄焗南瓜的做法图解12

步骤11

直到咸蛋黄泛起泡沫,将南瓜片倒入
#咸蛋黄焗南瓜的做法图解13

步骤12

翻炒均匀,咸蛋黄会裹在南瓜片表面
#咸蛋黄焗南瓜的做法图解14

步骤13

就完成啦~~
#咸蛋黄焗南瓜的做法图解15

步骤14

咸蛋黄焗南瓜的烹饪技巧


上传我做的这道菜

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