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圣诞节糖霜饼干
圣诞节西方传统节日，在每年12月25日，对于西方人来说就像咱们中国过春节吃年饭一样，有着非常传统的圣诞食物，会做圣诞大餐，一家人在一起，尤其是小孩子要等到半夜里圣诞老人分发礼物。
这次应景做了圣诞饼干在装饰上采取了翻糖造型及糖霜修饰。
所属分类：
翻糖
圣诞节糖霜饼干的做法
步骤1
饼干材料：无盐黄油75克 糖粉60克 全蛋00克 低筋面粉130克 黄油室温软化一次性加入糖粉
步骤2
用打蛋器的打蛋头按压搅拌一下，让糖粉和黄油混合一起。电动打蛋器先开低速打，待糖粉和黄油混合后，开中速搅打，搅拌至体积变大，颜色发白
步骤3
分3次加入蛋液， 每加一次都要搅拌到蛋液完全与黄油融合，不可一次性的加入蛋液，以免不小心就会引起油水分离
步骤4
直到搅打至顺滑，蛋液与黄油完全融合
步骤5
一次性的筛入低筋面粉
步骤6
用刮刀翻拌，手抓匀
步骤7
揉成团用保鲜膜包好冰箱冷藏至1小时左右
步骤8
搜索圣诞图片上找出自己喜欢的图案，打印出来，用圆珠笔印在硬卡片上，这个卡片一定是干净卫生的，可装食品的那种
步骤9
拿出冷藏好成型的饼干面团，案板上放上一张油纸，将面团放在油纸上，面图上再盖一层保鲜膜，擀成3mm左右厚
步骤10
擀好后，揭掉上面覆盖的保鲜膜，把纸板轻轻贴上去，不需要按压，用小刀刻出来就可以了
步骤11
有饼干模具的话就更快了，直接放在面团上，用力一压就出来了然后再去掉多余的面皮即可。多余的面皮再团成团，再次擀成面皮，再次切成饼干
步骤12
把切好的饼干移到铺了油纸的烤盘上，中间留些缝隙
步骤13
烤箱180度提前预热，上下火，中层180度8-12分钟（或见饼干均已上色即可）
步骤14
饼干装饰：翻糖材料干贝斯，食用色素（红绿橘粉蓝紫个少许） 翻糖膏分成5份，用5种颜色分别揉匀
步骤15
擀成薄片，用自制的饼干模刻出形状
步骤16
各种造型的模具全部做好
步骤17
在翻糖上抹上一点翻糖胶水
步骤18
取一个相同模样的饼干进行粘合
步骤19
粘合好的的饼干放在一边晾干
步骤20
糖霜制作 糖霜装饰：蛋白 14克 糖粉100克 柠檬汁几滴 红色素少许
步骤21
将蛋白放入容器中，必须要无油无水，加入几滴柠檬汁，打发至粗泡
步骤22
将糖粉分三次筛入蛋白中，每次都用打蛋器将糖粉和蛋白搅拌均匀。蛋白打到沾到打蛋头上可以拉出线又不会掉下来就可以了
步骤23
将调好的蛋白糖霜分成2份分别装入裱花袋中，留1份白色，另一种加入红色素，裱花袋尖口处剪1mm的小口，千万不能剪大
步骤24
取一块饼干，想出装饰图案，先用选定的颜色沟边
步骤25
涂画好后，将饼干彻底晾干即可
步骤26
成品
步骤27
圣诞节糖霜饼干的烹饪技巧
小英子心语
1、饼干从烤箱拿出来以后，凉了以后才可以操作
2、做好的放在装饼干的盒子或袋子中，更可以延长保质期。
3、翻糖胶水就是用少许的翻糖膏加入适量的开水化开即可
4、做好的饼干室温存放不要放入冰箱，水气会让饼干受潮，也很容易让别的东西和饼干串味。
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