盐焗大闸蟹

古人有“蟹肉上席百味淡”的说法，若要吃出螃蟹的原汁原味，还是传统做法清蒸或盐焗。 今天就来学习制作一款盐焗大闸蟹。 第一次吃盐焗蟹，感觉比蒸的更香。 把螃蟹身上的盐抖掉，就可以吃了，也不用沾蘸料吃。 就这样空口吃，也非常不错，因为蟹肉很香很香，也有咸味。 因蟹肉性寒，温上一壶热的花雕酒，花雕酒暖胃，这是最佳的搭配。
所属分类： 补虚养身   家常菜  

盐焗大闸蟹的用料

主料

大闸蟹 4只 大闸蟹 4只

辅料

姜 1块 姜 1块

盐焗大闸蟹的做法

#盐焗大闸蟹的做法图解2

步骤1

将食材准备好。
#盐焗大闸蟹的做法图解3

步骤2

将螃蟹放入水池中清洗。
#盐焗大闸蟹的做法图解4

步骤3

去掉捆绑的线绳个个活.
#盐焗大闸蟹的做法图解5

步骤4

将姜片和花雕酒放入带盖的容器内。
#盐焗大闸蟹的做法图解6

步骤5

放入清洗后的大闸蟹，腌制10分钟。
#盐焗大闸蟹的做法图解7

步骤6

我用的平底锅，把盐放入用大火炒热。
#盐焗大闸蟹的做法图解8

步骤7

#盐焗大闸蟹的做法图解9

步骤8

把蟹放入锅中
#盐焗大闸蟹的做法图解10

步骤9

再用盐覆盖焖8分钟。
#盐焗大闸蟹的做法图解11

步骤10

再把蟹翻过来，盖上盐焖8钟。
#盐焗大闸蟹的做法图解12

步骤11

把灶火开到最小火，盖上锅盖焖8分钟即可。
#盐焗大闸蟹的做法图解13

步骤12

把螃蟹身上的盐抖掉，就可以吃了。
#盐焗大闸蟹的做法图解14

步骤13

盐焗大闸蟹的烹饪技巧


1.蟹在焗之前先用酒醉晕，以免焗时掉脚。 2.焗的时间可依据螃蟹的大小来定。

上传我做的这道菜

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