蒜蓉蛤蜊

蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。在饭店吃这个老是吃一嘴沙，不如自己买些回来吐干净沙，吃起来也舒服些。用了可以干烧的砂锅，又不怕空烧，保温效果也好，把蛤蜊放进去等于是焖蒸，这样可以使成品又香又保持原味的鲜香。
所属分类： 壮腰健肾  

蒜蓉蛤蜊的用料

主料

蛤蜊 350克

辅料

橄榄油 10克 橄榄油 10克
蒜蓉 7克 蒜蓉 7克
蚝油 5克 蚝油 5克
盐 2克 盐 2克
香菜 6克

蒜蓉蛤蜊的做法

#蒜蓉蛤蜊的做法图解2

步骤1

泡蛤蜊的水里加些盐和香油，静置几小时，让蛤蜊吐沙。
#蒜蓉蛤蜊的做法图解3

步骤2

砂锅里倒入橄榄油。
#蒜蓉蛤蜊的做法图解4

步骤3

将蛤蜊一个个的夹进砂锅里，上面撒上葱姜丝，这个时候再开火。
#蒜蓉蛤蜊的做法图解5

步骤4

看着锅热了，把砂锅盖子盖上，焖3分钟。
#蒜蓉蛤蜊的做法图解6

步骤5

碗里放入用油炸过的蒜蓉、蚝油、鸡精、盐、红椒粒，倒入橄榄油搅匀。
#蒜蓉蛤蜊的做法图解7

步骤6

将蛤蜊一个个夹出来放入盘中，浇上酱料，最后撒上香菜。
#蒜蓉蛤蜊的做法图解8

步骤7

蒜蓉蛤蜊的烹饪技巧


1.要冷锅冷油，放入蛤蜊后再加热，这样在油溅起来之前盖上盖子，就不会受伤了。 2.砂锅关掉火后还会有余温，散热很慢，所以不用担心蛤蜊熟不了。 3.酱料要多些，蛤蜊肉吃起来才会入味。

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