西芹虾仁

犒劳辛苦上班的自己，我们一般都会用大鱼大肉比较多，总觉得重口味的吃起来更带劲。所以，今天给上班族推荐一道清爽的快手小菜，做了西芹虾仁，西芹是粗纤维蔬菜，虾仁更是高蛋白低脂肪的食物，这2种食材搭配在一起，既好吃又营养，真的非常美味。西芹有清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素。这道菜不仅味道清淡营养丰富，而且寓意着身体健康、工作顺利的美好祝福。
所属分类：利尿疏肝理气贫血延缓衰老

家常味口味
炒工艺
<5分钟耗时
较低热量难度

西芹虾仁的用料

主料

西芹 1把	西芹 1把
红椒 1个

辅料

姜丝 5克	姜丝 5克
胡椒粉 1勺	胡椒粉 1勺

西芹虾仁的做法

步骤1

西芹洗净，去筋斜切成小段

步骤2

红椒去蒂去籽，切成菱形片

步骤3

虾仁挑去虾线后撒5克黑胡椒粉、10克料酒拌匀腌制十多分钟

步骤4

炒锅烧热加入油，油热下姜末蒜末爆香。炒制虾仁变色盛出待用

步骤5

煸炒虾仁的余油加热后，放西芹和辣椒翻炒片刻

步骤6

倒入虾仁翻炒，调入3克盐，2克白糖提鲜，翻匀即可出锅

步骤7

西芹虾仁的烹饪技巧

1.西芹大火快炒断生后，迅速调味出锅即可，不宜翻炒太久 2.炒虾仁要热锅温油再放入，用滑溜方法能煮出肉质嫩滑可口。 3.这道菜如果想要晶莹的感觉，可以最后勾芡。 4.做虾仁时尽可能少放盐，盐多了虾的鲜味就失去了，出锅必须趁热就吃，要不口感会差 5.虾仁最好买鲜活虾自己剥,不建议用那种冷冻虾仁 6.虾仁炒的过程中火不要大，而且时间不要长，这样炒出的虾仁才会嫩。