豆浆刀切馒头

• 
  1

  、豆将同豆渣放入盆中，打好的豆浆，静置后上部分可以直接喝掉，下部分会有稍粗的渣渣，我们用这一部分就可以了。

2

、往已经放凉的豆浆中加入酵母，搅拌使其溶于豆浆。

3

、家里如果有厨房称，称出豆浆的重量，加两倍重量的面粉，用手和面团。

4

、在盆中或者案板上，把和好的面团揉至表面光滑。放在温暖的地方发酵。

5

、面团发至两倍于原始面团时，可以开始蒸馒头了。

6

、取出发酵好的面团，在案板上揉至光滑。

7

、将面团搓成长条形。

8

、用刀切成适合的大小。

9

、笼格上刷油或者铺菜叶子，将切好的馒头整形后放上笼格。将水烧热后关火，放上馒头后静置十五到二十分钟，让馒头进行二次发酵。

10

、发酵完成后，大火蒸十五到二十分钟，关火后虚蒸三分钟，开锅即可。