黑芝麻荞麦卷

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  面粉和荞麦粉3:2的比例。

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发酵粉用温水和开。

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和至软硬适中的面团发酵两倍大小。

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天气热有助于面团的发酵。

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加适量碱粉揉成光滑的面团，二次发酵二十分钟。

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取适量面团擀开，抹油，加盐，铺入黑芝麻，从一侧卷起。

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改刀成小段上笼屉，发酵十分钟。

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上开水锅蒸二十五分钟即可。

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时间到后不要急于打开锅盖，虚蒸五分钟是关键哦。

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漂亮的黑芝麻荞麦卷完美呈现。

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成品图。

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成品图。