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食材明细
挡不住的诱惑:入口即化的东坡肘子的做法步骤
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1将蹄髈放入冷水中煮,加花椒大料料酒姜
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葱姜洗净,葱打结,姜切片备用3
取出砂锅,将葱姜垫底摆好,防治肉糊锅,放入冰糖4
将蹄髈捞出去毛改刀,将肉从骨头上剔出部分连接部分,注意不要把猪皮弄烂了,继续放锅中煮5
血水完全煮出来之后捞出,继续处理毛直至干净,再将肉处理一下,方便入味,然后锅洗净重新倒冷水把蹄膀重新放进去煮半小时6
将煮好的蹄膀放入砂锅中,肉汤留下备用,倒入老抽生抽耗油,料酒,量都要多,尽量涂抹在肉上面7
将肉汤倒入砂锅中,加草果桂皮大料,大火烧开中小火煮8
煮一个小时加盐再煮一会后捞出准备蒸了,用高压锅压半小时即可9
开水中加盐和油将白菜心焯水和枸杞摆好盘10
将蒸好的蹄膀放入摆好的盘中11
将剩下的汤用水淀粉调汁12
将汁水淋在蹄膀上,撒上葱花芝麻即可
由于家里加宝宝三人就买的前肘,俗话前蹄后肘,肘子还得后面的啊,前面的骨头大肉少没有吃头,不过我们三足够了吃的好饱啊,肘子非常入味酱香浓郁带些甜味,胶原蛋白丰富吃的我们三个满嘴的酱汁,非常的软烂不需要怎么嚼就完全烂了,好吃不怕麻烦啊,不算人工我这个成本二十多块哦!! -使用的厨具:砂锅、蒸锅、煮锅、炒锅
所属分类:
热菜