牛肉炒螺旋面

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  1

  紫甘蓝洗净、榨汁。

2

用紫甘蓝汁与200克面粉和匀。

3

南瓜洗净切片、微波叮熟，压成泥。

4

用南瓜泥和面200克。

5

另用100克面粉单独和成白面团。

6

和好的面团用保鲜膜覆盖静置半小时。

7

取白面擀成大的面皮。

8

先切宽条、再切小块。

9

在竹帘上用手拇指推出螺纹。

10

如此分别做完三种颜色的面团。

11

牛肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。

12

小白菜摘好、洗净备用。

13

姜、蒜、洋葱、红椒切丝备用。

14

取三人份螺纹面。锅中水烧开，下面煮开，捞出过凉水。

15

锅烧热，冷油滑散牛肉丝，盛起备用。

16

余油爆香姜蒜洋葱丝。

17

下白菜炒匀，倒入煮好的螺旋面炒匀。

18

倒入牛肉丝，炒匀。

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加盐、胡椒、红椒炒匀，调好味即可。