海绵蛋糕-口感直追戚风

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  .鸡蛋+糖+蜂蜜，打蛋器高速打发

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橡皮刮刀刮过，痕迹不会马上消失

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转中高速再打，到插入牙签不倒，或手指捞起蛋糊不会滴落的状态

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筛入低粉，用橡皮刮刀拌匀（上下抄起拌匀，不要画圈）

5

油和牛奶一起慢慢倒入，一边倒一边搅拌（也是上下抄起的手法拌匀）

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从高处倒入模具（防止底部留有空洞）160度，35～40分钟（烤完轻拍蛋糕表面，没有沙沙声）

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取出，模具在桌面磕一下

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倒扣在烤网上大约5分钟，再正过来放凉

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脱模即可

10

搞点奶油吧，大约80g淡奶油，15g糖 打发