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食材明细
【食尚擂台西餐赛区】：椒香黄金猪排的做法步骤
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1鲜猪排三块~
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用刀背拍松。
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用刀背交叉拍松两面。
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两面都均匀的撒一层细盐。
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两面都均匀的撒一白胡椒粉。
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准备好的面包糠、面粉、鸡蛋液、还有腌制好的猪排（腌制15分钟以上为准）
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将猪排拍上面粉。
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再粘上打散鸡蛋液。
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将大排两面拍上面包糠，略按压紧实。（当时忘记拍下拍面包糠这一步骤了）将平底不粘锅烧热，倒上一层0.5CM高度的色拉油（我这个油是老家自榨菜籽油）油烧熟后，将火关小，过半分钟油冷一会再放入大排，开始煎炸，煎至两面金黄即可出锅了。
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出锅装盘。装盘前请用吸油纸吸去多的油。（旁边一块猪排上面是我涂的番茄酱）
制作心得：1 在浆制时，盐不要放太多，因为后期还要蘸酱油吃；2 大排一定要选择最新鲜的；3 煎的时候，不但要给大排翻面，还有注意多移动平底锅的位置，使其受热均匀；4 油炸食品，不要多吃哦，适量即可；5 煎至两面金黄大概3-5分钟的样子。 -使用的厨具：不粘锅、平底锅
