豉香花菜

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“把菜花叫做“花菜”应该是南方的叫法。其实人家有名字,学名叫“花椰菜”,小名叫“菜花”。    我喜欢把这种开了花的叫“花菜”,这种菜花爆炒了味道比没开花的口感爽脆,味道也要香许多,是那种越嚼越香的滋味。    做个简单的豉香花菜来吃,收敛一下节日里那放纵了的胃口。”

食材明细

主料
辅料
配料

豉香花菜的做法步骤

  • 豉香花菜的做法步骤:1
    1
    花菜洗净。
  • 豉香花菜的做法步骤:2
    2
    把花菜用刀片成小朵。
  • 豉香花菜的做法步骤:3
    3
    把花菜顺茎的方向切成细条。
  • 豉香花菜的做法步骤:4
    4
    锅里坐水,水开后倒入花菜条快速焯水。
  • 豉香花菜的做法步骤:5
    5
    等花菜稍变色即可捞出,控水。
  • 豉香花菜的做法步骤:6
    6
    蒜瓣切薄片。
  • 豉香花菜的做法步骤:7
    7
    红辣椒从中间剖开,去籽。
  • 豉香花菜的做法步骤:8
    8
    把辣椒片切条。
  • 豉香花菜的做法步骤:9
    9
    起油锅,油热后放入豆豉、蒜片,辣椒条爆香。
  • 豉香花菜的做法步骤:10
    10
    倒进花菜,大火翻炒。
  • 豉香花菜的做法步骤:11
    11
    调进适量精盐,炒匀即可。
  • 1、焯水时等花菜颜色稍变即可捞出,防止焯的过熟。 -使用的厨具:炒锅
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