火龙果芝麻小排包

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  准备材料，粉过筛混合，汤种是之前剩下的可保存2天。制作汤种：将两者混合，上锅小火煮至65度离火，边煮边搅拌，搅至出现纹路即可离火，再盖盖冷却后冷藏8小时以上。

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火龙果捣碎。

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后油法除黑芝麻外将材料混合揉成面团。

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揉至不太沾手，再加入黑芝麻揉几十分钟。

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加入黄油再揉20分钟。

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揉至扩展阶段可拉出薄膜。

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盖盖醒1个半小时。

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排气分成九个剂子松弛15分钟。

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取个剂子擀成长形。

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卷成卷，再擀再卷这样两次。

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然后对折捏成鼠形。

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排成一排可靠拢些。

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放到温暖潮湿的地方醒至1.5倍大。

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刷上蛋液进预热过的烤箱180度15分钟。