香煎韭菜合子

• 
  1

  将韭菜切碎，鸡蛋炒熟切碎，虾皮、姜切末，放入碗中，加入胡椒粉、盐、蚝油，香油，鸡精调匀。

2

将面粉加水，调匀和成较软的面团，盖上保鲜膜，饧上20分钟。

3

将饧好的面搓成条，揪成大小均匀的小剂子。

4

将剂子擀成薄片

5

用面皮包上馅料，先将面片从中间捏住，包成带花边的饺子形。

6

锅中加油，放入韭菜合子生坯，用小火慢慢煎，先将一面煎黄后再翻个身煎另一面，待两面煎成金黄色即可。

7

鲜香，酥嫩。