炸藕盒

https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2016/03/30/20160330dbxxmyvkrxdq5ulc.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“莲藕甜而脆,可以做成各种美味的菜品,且药用价值很高,今天分享一款炸藕盒,脆脆的藕充满了肉香,外脆里鲜,味美可口。”

食材明细

主料
辅料

炸藕盒的做法步骤

  • 炸藕盒的做法步骤:1
    1
    准备食材:莲藕:适量
  • 炸藕盒的做法步骤:2
    2
    准备食材:鸡蛋:适量,面粉:适量,盐:适量
  • 炸藕盒的做法步骤:3
    3
    准备食材:肉馅:适量, 酱油:适量,姜末:适量,白胡椒:适量,葱末:适量,食用油:适量,香油:适量
  • 炸藕盒的做法步骤:4
    4
    调肉馅。绞肉中加入适量酱油,顺一个方向搅打肉馅。
  • 炸藕盒的做法步骤:5
    5
    加入姜末,继续按一个方向搅打肉馅。
  • 炸藕盒的做法步骤:6
    6
    加入少许白胡椒、五香粉、十三香去腥。如果家里调料不那么全,至少加入白胡椒。
  • 炸藕盒的做法步骤:7
    7
    撒入葱末,先不要搅打,葱末上倒适量的香油和食用油。这样作的好处是把葱香味用油包裹住,再继续搅打,这样调出的肉馅更香。
  • 炸藕盒的做法步骤:8
    8
    加入适量食盐,搅匀备用。
  • 炸藕盒的做法步骤:9
    9
    给藕去皮,清洗干净。切成厚度适中的片。二刀为一组,一刀不切到底,第二刀切断,形成一个夹子的形状。
  • 炸藕盒的做法步骤:10
    10
    调面糊。面粉中打入鸡蛋和适量的盐,搅匀。
  • 炸藕盒的做法步骤:11
    11
    少量分次加水,边加边观察面糊的稀稠。用筷子挑起来呈细带状流下为宜。
  • 炸藕盒的做法步骤:12
    12
    夹肉馅。将肉馅填入藕盒里,夹好全部藕盒备用。
  • 炸藕盒的做法步骤:13
    13
    锅中倒油,油量稍宽一些。预热油至七成热。油预热的时间,就可以将夹好肉馅的藕盒放入面糊中,使藕盒充分均匀挂满面糊。
  • 炸藕盒的做法步骤:14
    14
    油温足够时下入藕盒,始终用中火炸制,入锅后不要急于翻动,待定型后再翻动,炸至两面金黄出锅,在厨房用纸上控下油份,装盘。
  • 炸藕盒的做法步骤:15
    15
    外脆里鲜,味美可口。
  • 炸藕盒的做法步骤:16
    16
    来猜个谜语吧:身处污泥未染泥,
  • 炸藕盒的做法步骤:17
    17
    白茎埋地没人知。
  • 炸藕盒的做法步骤:18
    18
    生机红绿清澄里,
  • 炸藕盒的做法步骤:19
    19
    不待风来香满池。聪明如你,答案就在我们的这道菜里。
  • 1.肉馅加入调料后,一定要沿着同一个方向搅打出劲儿,在最后炸的时候才不易脱落。而且,也能保证肉馅口感充满弹性。2.肉馅用的猪肉最好是肥瘦三七开的,这样的做出来口感更好。3.传统藕盒是切成一端连着一端开口的片。如果您觉得不好切,可以切成单独的两片。 -使用的厨具:炒锅
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