麦穗花边包子

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  材料：面粉、酵母适量；配料：肉馅，白菜，海米，葱姜；调料：酱油、食用油、香油料酒、鸡精。

2

葱姜切沫。

3

肉馅加食用油、酱油葱姜碎、鸡精调拌均匀。

4

面粉加入适量酵母。

5

加入适量温水和成面团放温暖处发酵。

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面团发酵成2倍大。

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取出面团排气肉光滑。

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白菜切碎。

9

海米洗净切碎，所有菜料备好。

10

白菜用食用油润一下掂拌均匀，可锁住水分。

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肉菜放一起再加入少许香油调拌均匀。

12

面揉好切成小剂子，按压成小圆饼。

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擀成中间厚四周薄的面皮。

14

馅料包入面皮，首先一次连捏3个，再在左右对称捏麦穗成花边包子。

15

包好的包子放置面板或盖帘盖布醒发15-20分钟。

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醒发好的包子放入蒸锅小火开锅后，再大火蒸15分钟，关火后3分钟再出锅。

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成品