““这道粥品应该算是我们广东人常吃的早餐之一!不过说实在话,现在做菜干的人越来越少的,现在菜干方面的菜也越来越少了!以前在农村,我妈每年都要晒很多菜干,拿来送亲戚朋友,现在是等着人家来送啊,哈哈!这次用的菜干是朋友妈妈自己晒的,所以倍感珍惜;菜干的质量也非常好,味道很赞啊~!” ”
食材明细
咸骨菜干粥的做法步骤
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1猪骨让商家代为砍好,回来洗净沥干,加入姜片,稍多的盐搓均匀,然后装入保鲜盒放冰箱过一夜以上;
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花生和陈皮用清水洗一下,提前泡发;3
菜干也提前泡发好,洗净,切成小段;4
大米和小米洗净,加入油和盐,稍为腌渍一下备用;5
腌好的猪骨取出,凉水下锅焯掉血水与多余的盐份,再用清水洗净沥干;6
煲中入适量清水,加入姜片和焯好的咸骨一同下煲,煮开;7
然后下花生,陈皮,菜干以及米;大火煮开,后转小火煲约40分钟;8
煮好的粥,试味,如果不咸再适量加少许的盐调味,随后即可享用~!
煲好的粥,因为米有油盐腌过,猪骨也是盐腌过的,所以最后要试味才决定加盐否,以免太咸了不利于健康啊!另外,用油盐腌过的米用来煲粥,这样出来的味道更香更好吃! -使用的厨具:高压锅、汤锅