【郫县豆酱烧米豆腐】

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  郫县豆瓣酱，青椒一根，米豆腐切块，瘦肉一小块。

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烧一些热水。

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把米豆腐下锅焯水，水开后把火关了，不用倒出来，待用。

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肉切丝，加淀粉和水调制。

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肉丝搅拌好后待用。

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青椒切末待用。

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另起热锅，放少许底油。

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把肉丝放下去滑散。

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然后放一碗水，加入少许的盐，糖，极味鲜酱油煮开。

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刚刚焯水后还留在锅里的米豆腐用漏勺舀出来。

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直接舀到锅里。

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和郫县豆酱的汤汁煮在一起。

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汤汁包裹均匀。

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下入青椒末。

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材料和汤汁融合在一起后可以加少许水淀粉收汁，加入鸡精就好了。