肉丁薄皮馅饼

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  1

  芹菜洗净去叶，把锅放水烧开加少许盐放入芹菜焯一下。

2

焯好的芹菜切碎

3

猪肉选前槽肥瘦相间的肉。

4

肉先切成片

5

再切成丝

6

再切成小丁

7

把切好的肉和芹菜放入容器中，加入盐、糖、味精、少许油搅拌均匀，放入冰箱冷藏待用

8

高筋面粉用冷水和面。面和水的比例1:0.6 面和好后饧30分钟。

9

饧好的面团做成20克大小的剂子

10

把剂子搓成长条

11

将长条型面用手拍扁

12

放入容器侵泡在色拉油里15分钟

13

侵泡好的剂子用擀面棒擀成薄薄的长条形

14

把肉馅放在擀好的面皮上

15

先向前卷

16

再斜着卷

17

边卷边整形

18

卷成圆圆的球

19

烙饼前用手轻轻拍扁馅饼，用小火勤翻动。

20

薄皮肉丁馅饼做好了