““1、西兰花选择花碎比较小比较紧的比较好。2、菜花，选择这种松散型比较小朵的，埂子有点绿色的口感比较好吃。3、焯水时候水中放一点盐和一滴油可以减少营养流失。4、焯水时间要快捷，否则不够脆爽。5、过水的菜冬季吃不过过的过凉。” ”
食材明细
【炝拌双花】2013年夜饭首道菜---花开富贵（凉菜）的做法步骤
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1炝拌双花食材。
2
把双色菜花切成小朵清洗赶紧。
3
然后双色菜花焯水后过室温水过凉。
4
然后控干多余水分。
5
超过放入油少许，稍微热放入花椒炸出香味转小火放入干辣椒出香味即可。
6
把花椒去掉，倒入菜花中搅拌一下后在然后放入盐、生抽、香油、糖、香醋、和味精。
7
搅拌均匀即可。
8
然后摆盘即可，我为了好看一些用胡萝卜摆个花边。
1、西兰花选择花碎比较小比较紧的比较好。2、菜花，选择这种松散型比较小朵的，埂子有点绿色的口感比较好吃。3、焯水时候水中放一点盐和一滴油可以减少营养流失。4、焯水时间要快捷，否则不够脆爽。5、过水的菜冬季吃不过过的过凉。 -使用的厨具：煮锅
