清脆大虾

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  主要材料

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大虾用清水冲下，剥壳，用小刀从虾的中间划一下，把虾肠挑掉。

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大虾全部处理好

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加少许盐和花雕酒腌一会儿（十分钟就可）

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青瓜去皮去瓤斜切成条状

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起油锅，倒入青瓜小炒。

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加少许盐，翻炒一分钟后盛起。

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起油锅，倒入虾。

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加少许水

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盖上盖子焖一会儿（一分钟）水就干了，盛在青瓜上。

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红尖椒随便划个花样用开水烫下

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取少许生粉、盐、鸡精和水调成芡汁。

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调好的芡汁倒入锅中烧开

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趁热淋在大虾上，点缀上红尖椒就好了。