““大鱼大肉惯了,给家人来点小鱼干,本来不抱有太大的希望,没想到,这小鱼干做出来,不吃则好,一吃就让人欲罢不能,儿子竟然干掉三碗饭,末了,抹抹嘴巴指着剩下的渣说,不许倒掉,给我留着,我明天还要吃..........香香辣辣的,特开胃。” ”
食材明细
香煸小鱼干---米饭杀手的做法步骤
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1把材料准备好。
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小鱼干洗干净后,放入清水中泡十分钟左右。3
取出,倒入滤网里沥干水分。4
姜洗干净去皮切丝。5
葱洗干净,切成葱丝。6
青红辣椒洗干净,切丁。7
大蒜瓣去衣切成蒜瓣片。8
热锅下油。9
油热后,倒入切成小块的青红辣椒。10
中小火煸炒至辣味释放,然后铲起备用,锅中留少量底油。11
继续放入切成片的大蒜和姜丝,中小火煸香。12
加入豆瓣酱,继续中小火把豆瓣酱煸香。13
加入小鱼干,并将火力调成大火。14
快手翻炒小鱼干,感觉到小鱼干有点变硬时,加入砂糖。15
翻炒几下,加入热水,并盖上锅盖。16
煮至快收汁时,加入煸香的青红辣椒丁。17
翻炒几下后加入葱丝,翻炒均匀即可熄火。18
装碟即可开吃。19
香香辣辣的,特开胃。20
想吃不?减肥的亲可千万要绕过.......
1、小鱼干一般都会带有咸味,炒的时候要留意盐的用量。并且,豆瓣酱本身已有咸鲜味,所以不用再另外加盐。2、在第十五步加入热水时,水不要加的太多,只需加稍微煮一下的量就行了。 -使用的厨具:平底锅、炒锅