韭菜猪肉饺子

““小年是春节的前奏曲，热闹仅次于过年。北方地区的腊月二十三，人们称为“小年”，意味着一年的结束。城里和农村，家家吃饺子、喝酒，庆贺如同大年（春节）。” ”

主料

辅料

配料

利用面团松弛的时间调制肉馅：姜去皮剁碎入肉泥里

加少许料酒、生抽、老抽、胡椒粉沿一个方向搅拌上劲

韭菜择洗干净控水切末

加适量盐与肉泥搅拌均匀

松弛好的面团揉匀分成大小均匀的剂子

按扁擀成中间厚四周薄的饺子皮

取适量肉馅包入饺子皮里，依次包完所有料馅

锅里加凉水大火烧开后下饺子煮制，期间添加2-3次凉水，煮至饺子熟即可

1.面团一定要和的柔软不要太硬，否则影响口感；2.煮饺子一次不要煮太多以免互相粘连在一起，致使饺子破损影响美观。 -使用的厨具：煮锅

所属分类：主食家常菜