什锦香肠培根烤菜

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  食材• 香肠（可能的话弄点手工香肠吧，好吃太多，这几根是在 @Fields甫田网 买到的）• 培根（烟熏味的，别犹豫）• 甜菜根（或者你喜欢的根茎类蔬菜，烤之前切好微波炉来上10min更好吃）• 红苹果• 珍珠洋葱（或者任何你能买到的洋葱）• 柠檬• 盐• 研磨黑胡椒• 两只迷迭香沙拉• 大叶生菜（我最喜欢的是奶油生菜，其他例如球生菜也不错，什么？菊苣？厄... 算了吧...）• Crème fraîch （President牌有，家乐福有卖，另外纯酸奶也不错）• Caper （刺山柑，另外用腌渍去核黑橄榄也好）• 核桃、开心果、腰果等坚果，最好混合两种以上• Extra virgin olive oil（推荐用能买到最好的）• 海盐

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先预热烤箱200C。用培根卷起香肠，一片叠着一篇卷，把其他各种食材码进锅子，淋一些橄榄油（不用很多，让肉和蔬菜表面略粘到一些就好，不用翻搅），放上迷迭香，撒盐和研磨黑胡椒，如果喜欢的话还可以放一些孜然、肉桂、茴香子或者其他你觉得放进去会好吃的香料，最后擦一些柠檬丝上去。

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将锅子放在烤箱中上层，烤大约30min，到培根已经变成焦糖色、蔬菜略带焦边就好，每家的烤箱脾气都不太一样，20min后每隔10min看看最放心，至少... 苹果要烤透，里面有些化掉才好吃！

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准备沙拉！锅子里放入一些坚果，中火加热，不时翻搅至坚果出香并变成金黄色，盛出冷却并捣碎。

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混合2tbs Crème Fraîch、1tbs EXV Oilve Oil、caper（用手挤碎）、再来一点caper瓶子里的汁、一撮盐、几滴柠檬汁，搅拌至完全融合即可，我最爱的salad dripping！

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在大叶生菜上淋一些沙拉汁，撒一些混合坚果碎，把烤好的香肠连培根一起切成一轮一轮，放回锅里沾着汤汁和油脂，随后一口爽脆的沙拉，满足了就！