北京清真小吃——糖卷果

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  山药放锅里煮熟。

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大枣去核后切两半。

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山药煮熟后削皮碾碎，果脯也切成和枣大小差不多的块。

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将枣、果脯、糖（大概4、5勺）放进山药泥里拌均。

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再放面粉拌均，放面粉的量是感到很粘手了就行了。

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将拌好的泥用油皮卷起来。

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上锅蒸，大概是水开后20--25分钟。

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用湿豆包布裹上取出放面板上，趁热捋成鸡蛋粗细的条。

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放盖帘上晾凉，晾凉后就硬了，这时候卷果半成品基本上就好了，可以放冰箱里收起来，也可以冻起来，吃的时候再做后面的部分。

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该吃的时候先切成一公分左右的厚片。

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放油锅里炸，火不能太大，火大了就炸糊了不好看。炸成金黄色。

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锅里放两小勺白糖。

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放水淀粉烧开。

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放入炸好的卷果勾芡。

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盛盘完成。