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食材明细
酸甜鱼的做法步骤
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1生鱼洗净,用刀剔去鱼骨,鱼肉片成较厚的片,撒上适量的盐,腌制片刻,备用
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面粉加入适量的盐,拌匀3
慢慢加入清水,调成较稠的面糊(开始有记水和面粉的重量,后来面糊不够了,急急忙又加了数次面粉和水,数字就都给混淆了)4
把腌制好的生鱼片逐一均匀地裹上面糊5
锅中热油,把裹好面糊的鱼片依次放入6
等一面炸好之后再翻面7
炸至两面金黄,沥干油出锅装盘即可。8
番茄去蒂,清洗干净9
放入开水锅中煮两分钟,捞出,趁热去皮10
用勺子将果肉挖出来,中间硬硬的芯不要;加入适量白糖,不停搅拌戳压,把番茄煮得烂烂、浓浓的,沸腾一会儿即可。
使用的厨具:砂锅、炒锅