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食材明细
全蛋海绵蛋糕的做法步骤
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1原料准备好
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将糖、蜂蜜、盐、鸡蛋一起混合用打蛋器打。3
大概高速打5-6分钟蛋霜滴下不会立马消失就可以了。4
一起将低粉倒入蛋霜,动作要轻柔。5
逆时针上下充分混合。6
将水和油一起搅拌,沿盆边倒入。逆时针上下充分混合后倒入模具(一般6寸就可以。我用的是10寸的)7
烤箱预热180度后,中下层150度30分钟即可。
1、全蛋打发一定要水浴加热至40度左右打发。2、面粉一定要过筛。3、搅拌时候切忌划圈式搅拌,一定要上下搅拌,逆时针推进。4、烤箱预热很重要,一般180度预热5分钟放入后再调低温度。 -使用的厨具:打蛋器、电烤箱