情人节的早餐 法式面包之-朗姆葡萄干

• 1

  .准备葡萄干：把葡萄干泡在朗姆酒里，略软了就好。

2

.盆里加入面粉，鸡蛋，盐，发酵面团，白糖。用中速搅拌2分钟。

3

.等混合均匀，将一半的黄油加入，高速搅拌2分钟。

4

.待黄油混合，改中速，将另一半的黄油一点点加入（边搅拌边往里面扔）。继续中速搅拌。

5

.大概再搅拌5到6分钟，看面团均匀，不再粘，加入准备好的葡萄干，改高速最后搅拌1分钟。搅拌好的面团是比较湿的。

6

.面团撒些面粉，放在盆子里，室温下发酵1小时。然后放入冰箱冷藏2小时。(这第一次发酵，面团不会胀的很多，只是稍增大）

7

.从冰箱取出面团，切成6个大的面团和9个小面团，搓成圆形。

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个大的放在长方形模子里交错摆好。9个小的放在心形模子里。结合情人节气氛，做几个心形的小面包吧～我尝试用三个小圆面团摆在心形的模子里，烤出来造型还不错～模子放到25度的地方发酵。面团会增大一倍多。

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.发酵好之后，刷上蛋液，烤箱210度烘烤15到20分钟。