鸡蛋灌饼

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  原料：面粉，水，鸡蛋，葱，盐

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鸡蛋打散，加入葱段，盐搅拌

3

面粉加水和成面团，饧15分钟

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饧好的面团分成小份（约70克1份）

5

取一份擀成椭圆形，刷上一层油

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对折，再刷一层油

7

卷起来后立起

8

按扁后放一边松驰，接着做余下的

9

依次做完后，取第1份擀成薄片

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平底锅刷一层油烧热，放入饼胚

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煎至焦黄后翻面

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用筷子挑开一口，伸进筷子分开饼的夹层后，倒入蛋液

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蛋液稍凝固后，翻面煎熟即可

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成品