““【鸡蛋羹】，又称着蒸鸡蛋糕，可说是人见人爱的快手美味。蛋羹不仅好吃易做，而且营养丰富又易于消化，那又嫩又滑、入口似乎就会融化的鲜美口感真是让人魂牵梦萦。 平滑如镜的外观，醇浓滑嫩的口感，就是零厨艺的新手也可以轻轻松松就搞掂滴金牌美味哦！！” ”
食材明细
【鸡蛋羹】的做法步骤
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1蟹棒切颗粒状。（留少许红色部分切成碎粒）
2
鸡蛋扣入打蛋器中打散，略打多几下，让它打匀，打细，蛋白和蛋黄完全混合。
3
加入清水，盐和绍兴酒再次仔细打匀。（鸡蛋和清水的比例是1:1.5，这样的比例蛋羹会比较嫩）
4
把它过滤到碗中。
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再次过滤到蒸盘中，如还有些泡泡，用汤匙舀掉。
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放入蟹棒粒。（可放自己喜欢的配料）
7
用保鲜膜把碗口盖住。用牙签戳上几个小洞。
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放入已烧开水的蒸锅中蒸6,7分钟，关火再焖它5分钟。
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鱼露和香油放小锅中用小火弄热。
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蒸好的鸡蛋羹，是不是光滑如镜？
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撒下青葱和蟹棒碎。
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淋上热好的香油鱼露即成。
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试一下，真滴很滑喔。。。
使用的厨具：蒸锅、平底锅
