炒麻食

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  首先和面，不需要发。将面和好后放在案板上醒。面不宜过软，稍硬最好。

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首先和面，不需要发。将面和好后放在案板上醒。面不宜过软，稍硬最好。

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醒面时可以准备菜。将豆角切丁，木耳和洋葱也切丁，腊肉选肥些的切丁。

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将面团擀成厚越0.5cm的薄饼，切细条后再切丁，然后制作麻食。

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麻食好后在放入盆中时要撒些面粉，防粘连。

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放水，开始煮麻食。同时另一边可以下锅炒菜了。

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放水，开始煮麻食。同时另一边可以下锅炒菜了。

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先放入腊肉煸炒出油

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放入葱姜和菜，进行翻炒。加入盐，老抽和生抽。

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麻食飘起再煮一分钟就好了，将煮好的麻食过凉水，控水后放入菜锅中与菜一起翻炒。稍微翻炒就可以出锅了。