曲奇吐司

• 
  1

  吐司面团：高粉180克，低粉70克，鸡蛋50克，牛奶90克，白糖40克，酵母3克，黄油25克

2

曲奇皮：黄油40克，绵砂糖30克，低粉55克，奶粉10克，蛋液15克，

3

曲奇皮：1，黄油室温软化，加入绵砂糖拌匀

4

用打蛋器打到膨松后，分次加入蛋液搅拌均匀

5

低粉，奶粉混合后筛入

6

搅拌均匀后备用

7

吐司：1，后油法将面团揉至完全阶段后发酵至2倍大

8

取出排气后，滚圆，松驰15分钟

9

擀成宽度和吐司模长度相等的面片

10

卷起

11

放入吐司模中二次发酵

12

发酵至约8分满

13

曲奇皮料上下垫上保鲜膜，擀成和吐司模一样的大的片

14

小心揭开保鲜膜，将曲奇皮覆盖在吐司上

15

烤箱180底预热，中层，约0分钟，取出脱模，冷却

16

成品