葱油猪肚

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  1

  倒入多点盐及生粉抓洗猪肚，重复此步骤3次。

2

起清水锅烧开后将猪肚飞水，倒出再洗净。

3

将葱洗净，一部分葱切成葱丝，姜去皮切片待用。

4

起高压锅将猪肚、姜片、1棵葱、蒜一起放入，再倒入适量的清水（清水一般盖过猪肚即可）、料酒、生抽、少许盐。

5

加盖压煮40分钟关火。

6

待高压锅气排完后，将猪肚捞出放凉，然后用开水烫钻板及菜刀，将猪肚切条盛碟内。

7

在猪肚面上淋上适量酱油，再将切好的葱丝铺在猪肚上。

8

起锅热油，待油滚至冒白烟后，将热熟油淋在猪肚上即可。

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成品图。