““地震启示录:吃货有余粮,胖子有能量。曾经看到关于人容易肥胖的解释:由于远古时代获取食物不易,所以机体形成了随时将多余的能量囤积起来的机制,虽然现时代食物富足,但这一机制仍然延续了下来。听起来很有道理,现下却心生疑虑:这一机制难得不是机体为应付不时之需而必须一以贯之的吗?并不是它无可奈何地留存了下来,而是,即便是在富足的年代,这一机制,也必须得存在?一场大病,或许会让一个胖子消耗掉所有囤积的能量而变成瘦子;而骨感的瘦子,大概就只剩下骨髓可以消耗。。。是的,还是培根,没完没了的培根,加上被擀成片的马苏里拉,只想看看,他们在模拟麦穗的时候,会不会有那如眼镜框般的模样。可是,很显然,他们在发酵的时候,全都走了样。” ”
食材明细
奶酪培根麦穗面包的做法步骤
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1面团料
2
将黄油外的面团料倒入大盆3
搅拌至略光滑,加入黄油4
继续搅拌出膜5
基础发酵至2倍大6
准备培根和马苏里拉奶酪7
将发酵好的面团分割成3等分,滚圆,松弛10分钟8
擀成20X10厘米的长方形9
放一片培根和马苏里拉10
卷成圆柱11
放入烤盘,用剪刀剪出刀口,一左一右拉出麦穗状12
最后发酵至2倍大,表面刷蛋液13
放入烤箱,中层,上下火180度,烤15-20分钟,表面金黄,出炉
马苏里拉奶酪需事先擀成与培根同样大小的长方形。卷的时候要卷紧,剪开才不会松散。剪的时候注意不能将面团底部剪断。 -使用的厨具:搅拌机、电烤箱
所属分类:
烘焙