干炸肉段

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食材明细

主料
辅料

干炸肉段的做法步骤

  • 干炸肉段的做法步骤:1
    1
    原料图
  • 干炸肉段的做法步骤:2
    2
    猪精瘦肉切成大小均匀的段,葱切段、姜切片。
  • 干炸肉段的做法步骤:3
    3
    将肉段收入盘中,加入葱段和姜片、精盐、生抽、蚝油、十三香、料酒、白糖、味精。
  • 干炸肉段的做法步骤:4
    4
    用手抓匀,腌渍15分钟待用;
  • 干炸肉段的做法步骤:5
    5
    姜水淀粉干稀调好加到肉段里抓匀浆好。
  • 干炸肉段的做法步骤:6
    6
    净锅坐火加入500毫升植物油烧至5-6成热时。
  • 干炸肉段的做法步骤:7
    7
    将浆好的肉段一块一块的下入锅中炸制,见肉段定型并呈浅黄色时,捞出。
  • 干炸肉段的做法步骤:8
    8
    待油温升至7-8成热时。
  • 干炸肉段的做法步骤:9
    9
    下入肉段复炸。见肉段呈金黄色表皮酥脆时,捞出控油。
  • 干炸肉段的做法步骤:10
    10
    装盘上桌了!
  • 使用的厨具:炒锅
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