干炸肉段

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  原料图

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猪精瘦肉切成大小均匀的段，葱切段、姜切片。

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将肉段收入盘中，加入葱段和姜片、精盐、生抽、蚝油、十三香、料酒、白糖、味精。

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用手抓匀，腌渍15分钟待用；

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姜水淀粉干稀调好加到肉段里抓匀浆好。

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净锅坐火加入500毫升植物油烧至5-6成热时。

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将浆好的肉段一块一块的下入锅中炸制，见肉段定型并呈浅黄色时，捞出。

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待油温升至7-8成热时。

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下入肉段复炸。见肉段呈金黄色表皮酥脆时，捞出控油。

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装盘上桌了！