““松花蛋具有 1.润肺：富含维生素A，保护呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，预防呼吸道感染。2.止血凉血：含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。适宜出血性疾病的患者。3.解酒：能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。可解酒后头痛脑涨，脸红等症状。4.清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。” ”
食材明细
【松花蛋拌豆腐】的做法步骤
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1准备材料。
2
豆腐反过来，用剪子沿四边剪开，取出豆腐。
3
锅里倒水煮开，下入豆腐煮1分钟。捞出控干，切片放入盘中。
4
松花蛋上锅蒸3分钟，去皮洗净。
5
捞出控干，切片放入盘中。
6
松花蛋切成小丁，放在豆腐上。
7
碗里倒入盐，味精，生抽，糖，青、红辣椒粒，香醋，香油，葱花调成料汁。
8
浇在皮蛋上。
一观：观看包料有无发霉，蛋壳是否完整，壳色是否正常(以青缸色为佳)。 二掂：将蛋放在手中，向上轻轻抛起，连抛几次，若感觉有弹性颤动感，并且较沉重者为好蛋，反之为劣质蛋。 三摇：用拇指和中指捏住蛋的两头，在耳边上下左右摇动，听其有无水响声或撞击声，若听不出声音则为好蛋。 四照：用灯光透视，若蛋内大部分呈黑色或深褐色，小部分呈黄色或浅红色者为优质蛋。若大部分呈黄褐色透明体，则为未成熟松花蛋。 -使用的厨具：煮锅
