【松花蛋拌豆腐】

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“松花蛋具有 1.润肺:富含维生素A,保护呼吸道上皮,提高免疫球蛋白的功能,预防呼吸道感染。2.止血凉血:含有大量胶质,生成血小板,有止血功效。适宜出血性疾病的患者。3.解酒:能解乙醇毒性,并能解酒后迅速排泄。可解酒后头痛脑涨,脸红等症状。4.清热除火:味苦,能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。”

食材明细

主料
辅料

【松花蛋拌豆腐】的做法步骤

  • 【松花蛋拌豆腐】的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 【松花蛋拌豆腐】的做法步骤:2
    2
    豆腐反过来,用剪子沿四边剪开,取出豆腐。
  • 【松花蛋拌豆腐】的做法步骤:3
    3
    锅里倒水煮开,下入豆腐煮1分钟。捞出控干,切片放入盘中。
  • 【松花蛋拌豆腐】的做法步骤:4
    4
    松花蛋上锅蒸3分钟,去皮洗净。
  • 【松花蛋拌豆腐】的做法步骤:5
    5
    捞出控干,切片放入盘中。
  • 【松花蛋拌豆腐】的做法步骤:6
    6
    松花蛋切成小丁,放在豆腐上。
  • 【松花蛋拌豆腐】的做法步骤:7
    7
    碗里倒入盐,味精,生抽,糖,青、红辣椒粒,香醋,香油,葱花调成料汁。
  • 【松花蛋拌豆腐】的做法步骤:8
    8
    浇在皮蛋上。
  • 一观:观看包料有无发霉,蛋壳是否完整,壳色是否正常(以青缸色为佳)。  二掂:将蛋放在手中,向上轻轻抛起,连抛几次,若感觉有弹性颤动感,并且较沉重者为好蛋,反之为劣质蛋。  三摇:用拇指和中指捏住蛋的两头,在耳边上下左右摇动,听其有无水响声或撞击声,若听不出声音则为好蛋。  四照:用灯光透视,若蛋内大部分呈黑色或深褐色,小部分呈黄色或浅红色者为优质蛋。若大部分呈黄褐色透明体,则为未成熟松花蛋。 -使用的厨具:煮锅
    所属分类: 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  

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