野菜饺子

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  第一步,当然是去采野菜,自己动手味道自然不一样.这就是野荠菜

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挑出杂草,洗干净,起锅烧水,水开后关火倒入荠菜烫一下,捞出挤干水份

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这时候可以调肉馅,剁好的肉馅依次加入老汤,葱姜末料酒盐 酱油 十三香,顺时针搅拌均匀,放入冰箱冷藏.

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将荠菜切碎

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切碎后再剁一会,一定要碎碎的才好吃

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剁好的荠菜和肉馅放在一起,顺时针搅拌均匀.

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面粉加水和成面团,醒20分钟.

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面团切下一条后,揉成粗细一样的长条状.

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切成一个一个的小剂子.

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洒面粉,按压成扁平样.就可以擀面皮了.

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擀好的面皮上放适量的馅料,对折封口

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边边压实别露馅.

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包好的饺子,放在一边.煮锅加水烧开.

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煮饺子一般是盖锅煮三滚,每次沸腾都加半碗凉水再盖盖子,反复三次.开盖再煮1分钟,就可以了(这就是老人常说的盖锅煮馅开锅煮皮)

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春天到了,赶快动手去采野菜吧,一年就这一次.