美味鸡翼

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  鸡翼冷水放进锅里“飞水”，（但要注意“飞水”的时间是很短的），煮到水温大概30度左右就会看到鸡翼的表皮伸展、毛孔澎涨起来

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煮到水温大概30度左右，看到鸡翼的表皮伸展了，这个时候就要赶紧把鸡翼捞起来了，因为我们“飞水”的目是去掉鸡翼的冰鲜过程中的异味（这是我学烹饪时老师教的，他说这样鸡翼更好吃）

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然后把鸡翼的水份晾干，或者用干净的布把水份擦干也可以

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准备好虾酱和南乳

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将虾酱和南乳与鸡翼拌匀，放置两个小时使其充分入味（这些步骤有空的时候可以先做好，把鸡翼放进冰箱，吃的时候把它拿出来做就可以了）

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开锅下少许油把鸡翼的两边煎到金黄。

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要慢火煎熟，（注意不要把鸡翼煎焦了）上碟OK了