““豆腐做法很多，今天就来个地道的家常菜---蟹黄豆腐，这道菜很多人都喜欢吃，它营养丰富，味道鲜美。豆腐和海鲜均含丰富蛋白质，且脂肪含量低，经常食用，有益于健康。 其实这道菜做起来也不难，虽说是蟹黄豆腐，但一般都是用咸蛋黄代替的蟹黄，再在里面增添点蟹肉为底味，味道一样鲜美。做好的蟹黄豆腐，蟹肉黄香、豆腐白嫩、咸中带鲜，香鲜可口，另具风味。自己动手做出来的蟹黄豆腐，绝对经济实惠，平民的价格，贵族的享受哟。” ”
食材明细
蟹黄豆腐的做法步骤
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1将原材料准备好；
2
豆腐切成小块，用放入少量盐的开水泡上五分钟；
3
沥干水分；
4
将咸蛋黄放入保鲜碗，用高火打一分钟；趁热用勺子压成泥沙状；
5
在淀粉中加入适量的水， 盐和胡椒粉， 搅拌均匀后成水淀粉糊；
6
起锅热油，炒香姜末，然后将咸蛋黄放进去翻炒；
7
小火慢慢炒至起气泡， 再加入蟹肉末一起翻炒；
8
加入适量的高汤（或水）煮一下；
9
加入准备好的豆腐块一起煮下；
10
最后调入少许水淀粉；
11
撒上葱花即可起锅。
使用的厨具：炒锅
