泡椒墨鱼仔

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  新鲜墨鱼仔

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去头去杂质，洗净用少许盐料酒腌制一会去去腥味

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泡椒 炮姜

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泡椒剪斜段，炮姜切片，洋葱少许（切丝）

5

大蒜切片

6

锅烧开水，放入腌制好的墨鱼仔下锅过水，微卷立即捞出。

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捞出的墨鱼仔马上放入冷水中过一下，才能使墨鱼仔更嫩

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炒锅下油，放入泡椒 泡姜 蒜片微微炒出红油

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下入墨鱼仔翻炒几下

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调入盐 生抽 白糖炒匀 加入洋葱丝 鸡精 芝麻香油、如有青花椒放少许青花椒即可出锅（如味道吃的大的亲们可以酌加少许盐）

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当真是极嫩的。。。