““鳝鱼好美味呀，其含有丰富的DHA和卵磷脂，是而且是脑细胞不可缺少的营养。经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。鳝鱼还含有的维生素A量高。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。但有皮肤病的人尽量忌食！” ”
食材明细
洋葱爆鳝片的做法步骤
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1备材料（黄鳝是让卖的人弄好的，回来切就可以了）
2
黄鳝切成大片加入所有调味料，洋葱切块，葱切小段，姜切条
3
黄鳝加入调味料后腌15分钟
4
热锅，下油，爆香姜条
5
下洋葱块
6
中火炒洋葱香味出来
7
下鳝片，翻炒一会
8
下点蚝油、酒、生抽
9
加盖焖焗一会
10
焗至鳝片全熟，开盖继续翻炒至水份收干
11
洒入葱段
12
关火，稍拌一下，就可上碟
使用的厨具：炒锅
